Cookies à la cannelle

11.08.2008

Pour une quarantaine de cookies

Ingrédients
250 g de beurre pommade
110 g de sucre roux
220 g de sucre en poudre
2 oeufs
410 g de farine
1 c. à c. de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
1/2 c. à c. de noix de muscade râpée
du sucre roux à la cannelle

1- Fouettez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange léger. Ajoutez les oeufs un à un, sans cesser de battre.
2- Incorporez la farine, la levure (ou bicarbonate) et la noix de muscade en deux fois. Couvrez et placez 30 min au réfrigérateur.
3- Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez plusieurs plaques de cuisson de papier sulfurisé.
4- Mélangez du sucre roux et de la cannelle dans une assiette. Prélevez des cuillers à café de pâte et façonnez-les en boulettes que vous roulerez dans le sucre à la cannelle.
5- Disposez les boulettes sur les plaques et enfournez-les pour 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Bon Appétit!!