A la demande générale, voici ma recette de macarons au chocolat blanc. Je préfère prévenir tout de suite que je ne les ai jamais réussis vraiment, malgré les conseils d'Erika, la pro des macarons! Toute amélioration serait donc bienvenue de votre part!
Macarons au chocolat blanc
3 blancs d'oeufs
2 c. à s. de sucre en poudre
colorant alimentaire rose (ou rouge c'est pareil)
200 g de sucre glace
120 g de poudre d'amandes
ganache au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc haché grossièrement
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 Préparez la ganache.
2 Recouvrez plusieurs plaques de cuisson de papier sulfurisé.
3 Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre en poudre en neige très ferme. Incorporez ensuite le mélange sucre glace/poudre d'amande en plusieurs fois.
4 Versez la pâte dans une poche à douille et faites des petits ronds sur les plaques. Tapotez chaque plaque pour faire échapper les bulles des macarons et laisser les "croûter" à l'air libre pendant au moins une demi-heure.
5 Préchauffez le four à 180°C.
6 Enfournez et faites cuire environ 10 à 15 minutes. Laissez reposer les macarons avant de les déposer sur une grille ou une assiette pour qu'ils refroidissent.
7 Assemblez les gâteaux deux par deux avec de la ganache. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
Ganache au chocolat blanc : Faites chauffer la crème fraîche et le chocolat blanc à feu doux, et remuez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Versez dans un petit saladier, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à épaississement. La ganache ne doit pas durcir.
/image%2F1215159%2F20141013%2Fob_d2778e_image.jpg)
/image%2F1215159%2FobpicAQQEtM.jpeg)
/idata%2F2158541%2Fvrac%2FIMGP1436.JPG)
/idata%2F2158541%2Fvrac%2FIMGP1100.JPG)