Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous explique comment je fais mes boulettes de viande hachée (kefta) maison. Miam ! Je fais rarement cuire un steak dans une poêle, mais comme j'ai un homme à la maison, il faut bien que je cuisine de la viande un petit peu (quand-même). Donc je fais des boulettes. (Oui je vous entends, les imitateurs de Madame Sarfati !)

Donc pour faire mes boulettes, j'ai besoin de :

• 1 barquette de viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de chapelure fine
• Du piment, sel et poivre
• Du cumin
• De la menthe ciselée

Le mélange ne doit pas avoir une consistance trop molle. Je conseille d'ajouter la chapelure petit à petit et en mettre un peu plus ou un peu moins selon le degré d'humidité de la pâte.

Je hache l'oignon très fin, je presse l'ail, puis je les mets dans un saladier avec la viande et le reste des ingrédients. Ensuite je mélange bien (à la main c'est mieux, on ne risque pas de faire des « bouts »). Une fois la préparation bien mélangée, il faut façonner des petites boulettes à la main et les mettre à la poêle avec un peu d'huile d'olive. N'hésitez pas à bien les serrer pour les rendre plus "solides". Une fois cuites on peut verser une sauce tomate dessus ou bien les manger telles quelles avec une ratatouille (ou d'autres légumes).

Retournez les boulettes de temps en temps, et faites-les cuire sur plusieurs faces. Elles vont s'applatir un peu mais elle gardent globalement leur forme.

Facile, rapide, pas cher... Bon appétit !

À la maison on n'achète pas souvent de boîtes de légumes cuisinés. Je ne sais pas pourquoi, c'est peut-être à cause de tout ce qu'on entend sur les plats cuisinés (trop de sel, de sucre et de gras...), en tout cas c'est très rare. Et là il y a trois semaines, chéri se toque d'une boîte de colombo de légumes en faisant les courses... Mouais, à tester...

On teste, et en fait c'est pas mal du tout ! Bon à part le fait que l'on sent bien que c'est du tout prêt, que les légumes sont un peu réduits en bouillie, ça se laisse manger et c'est assez bien épicé. Du coup je me dis : « Tiens, ça doit pas être difficile à refaire, ça ! Voyons voir les ingrédients... ». Effectivement ce sont des légumes ordinaires qui sont utilisés. Une semaine après je me lance, on verra bien lesquels sont les meilleurs ! Voici comment je procède :

J'ai pris 2 pommes de terre (que j'ai coupées en dés), deux tomates coupées en dés également, Trois carottes, un oignon, une gousse d'ail, une courgette, une aubergine et un ananas. (L'ananas je l'ai acheté au rayon fruits découpés, c'est plus rapide, héhé). Il faut aussi du lait de coco (le mieux c'est de ne pas prendre celui du supermarché ni la fausse marque de produits asiatiques, prenez-en un qui ait l'air « authentique »), et des épices pour colombo.

Dans une sauteuse (je n'ai pas de wok, mais on s'en fiche pour la suite de l'histoire), j'ai mis à chauffer de l'huile d'olive, puis j'ai mis l'oignon coupé en morceaux, les pommes de terre, les carottes et l'ail écrasé. J'ai laissé cuire 10 minutes puis j'ai ajouté la courgette et l'aubergine (coupées comme leurs copains, en dés), et en dernier les tomates et l'ananas coupé en morceaux. On sale un peu, pas vraiment pour donner un goût salé, mais plutôt pour rectifier l'acidité de l'ananas, et on met une cuillère à café de miel. On laisse caraméliser un peu et on ajoute le lait de coco et les épices. Il faut ensuite laisser mijoter le temps que les légumes soient bien tous cuits et on déguste ça avec ce qu'on veut ou même tel quel si on est végétarien !

Résultat, il n'y a pas photo, c'est le mien qui a gagné ! Mme Carrefour peut aller se rhabiller avec ses recettes toutes prêtes, c'est meilleur quand c'est fait avec amour !